Gwiazdki za jakość jedzenia. Czy gwiazdka Michelina zabłyśnie w Toruniu?

Jak dotąd w Toruniu nie było restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelina. Niemniej warto zauważyć, że w lokalu "Bistrot Miraux" przy ulicy Dominikańskiej gotuje Sébastien Miro, szef kuchni z takim wyróżnieniem przyznanym we Francji w 2004 roku. Wcześniej Sébastien Miro gotował we francuskich w 2- i 3-gwiazdkowych restauracjach, jest oficjalnym członkiem prestiżowego stowarzyszenia Les Cuisiniers de France.

Jak podają Wirtualnemedia.pl, Polska Organizacja Turystyczna zamówiła w firmie Manufacture Francaise des Pneumatiques Michelin promocję w przewodniku "Michelin". Zapłaci za to 805 tys. euro netto. Przedmiotem zamówienia jest zakup usług promocyjnych oraz certyfikacji regionów w przewodniku kulinarnym "Michelin". Firma będzie promować Polskę poprzez m.in. "opracowanie niezależnego rocznego wyboru restauracji (…) na podstawie unikalnych metod Michelin (...)".

Restauracje oceniają eksperci "Michelina" pod kątem kilku ściśle sprecyzowanych kryteriów, a lokale, które te kryteria spełniają, są nagradzane np. gwiazdką. Dodajmy, że to bardzo duże wyróżnienie. Są przesłanki, że szansę na gwiazdkę Michelina ma "Piernicova" w Toruniu, prowadzona przez Bartłomieja Witkowskiego. Jak donoszą lokalne media, "Michelin" poinformował już Bartłomieja Witkowskiego mailowo, że "Piernicova" znalazła się w gronie obserwowanych lokali przez ekspertów "Michelina".

Być może promocja toruńskiego lokalu nastąpi już niedługo, bo na 27 maja br. planowana jest w Krakowie uroczysta gala Michelina. Jak zapowiada Polska Organizacja Turystyczna, to właśnie podczas tej uroczystości ogłoszona zostanie nowa lista polskich restauracji, które otrzymają prestiżowe gwiazdki Michelin, wyróżnienia Bib Gourmand, zielone gwiazdki oraz rekomendacje przewodnika. W 2025 roku w Polsce przewodnik wyróżnił 108 restauracji, w tym 1 z dwoma gwiazdkami i 6 z gwiazdką.